ati hanno anche mostrato che sostituiscono altre fonti proteiche salutari, come il pesce, pollame, noci e legumi, è stata associata ad un minor rischio di mortalità. Lo studio sarà pubblicato online su Archives of Internal Medicine il 12 marzo 2012.Il nostro studio aggiunge ulteriori prove per i rischi per la salute del consumo di elevate quantità di carne rossa, che è stato associato con il diabete di tipo 2, malattia coronarica, ictus e alcuni tipi di cancro in altri studi, ha detto l'autore An, collega Pan ricerca presso il Dipartimento di Nutrizione HSPH.The ricercatori, tra cui l'autore senior Frank Hu, professore di nutrizione ed epidemiologia alla HSPH, e colleghi, prospetticamente osservato 37.698 uomini dai Health Professionals Follow-up Study per un massimo di 22 anni e 83.644 donne del Nurses 'Health Studio per fino a 28 anni che erano liberi da malattia cardiovascolare (CVD) e il cancro al basale. Le diete sono state valutate attraverso questionari ogni quattro anni.A combinate 23.926 decessi sono stati documentati in due studi, di cui 5.910 erano da CVD e 9464 di cancro. Il consumo regolare di carne rossa, in particolare elaborazione di carne rossa, è stata associata ad aumentato rischio di mortalità. Una quotidiana porzione di carne rossa non trasformati (circa le dimensioni di un mazzo di carte) è stato associato ad un rischio aumentato del 13% della mortalità, e una porzione giornaliera di trattamento carne rossa (un hot dog o due fette di pancetta) è stato associato ad un 20% di aumento del rischio.Tra le cause specifiche, gli aumenti corrispondenti del rischio sono stati del 18% e del 21% per la mortalità cardiovascolare, e il 10% e il 16% per la mortalità per cancro. Queste analisi ha preso in fattori di malattia rischio cronico conto come l'età, indice di massa corporea, attività fisica, storia familiare di malattia di cuore, o principali tipi di cancro.Carne rossa, carne in particolare trattati, contiene ingredienti che sono stati collegati ad un aumentato rischio di malattie cr
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